An der Mittelmeerküste kam man in der Antike im Laufe der türkischen und hellenischen Herrschaften auf den Geschmack anisierter Getränke. Der Anisanbau verbreitete sich so im gesamten Mittelmeerbecken.

Die verwendeten natürlichen Aromen sind Pflanzenextrakte, die durch Destillation mit Wasserdampf oder Alkohol gewonnen werden. Für die Minze zum Beispiel werden die Blätter in einen Destillierapparat gefüllt. Daraufhin wird das Wasser erhitzt, dessen Dampf die Blätter durchdringt und die essenziellen Öle der Minze aufnimmt. Die Ölessenz wird nach dem Durchlaufen des Geistrohrs und des Kühlers aufgefangen. Um einen Liter natürliche Neroli-Essenz (aus der Orangenblüte) zu erhalten, benötigt man eine Tonne Orangenblütenblätter (der Orangenbaum nennt sich Bigaradier); für einen Liter natürliche Rosenessenz braucht man zwei Tonnen Rosenblätter.
 

Die Bonbons sind in sehr hübschen, ovalen kleinen Dosen verpackt. Auf den Dosen sind Illustrationen von einem Schäfer und einer Schäferin. Alle diese Gravuren und Illustrationen, die aus den Archiven der Abtei stammen, wurden von den verschiedenen Fabrikanten der Anis de l’Abbaye de Flavigny ® angefertigt.

Die Anisbonbons symbolisieren wie alle Dragees die Glück- und Fruchtbarkeitswünsche von Familien und Freunden an junge Ehepaare, ähnlich wie die Reiskörner, die man beim Auszug aus der Kirche wirft, oder wie Konfetti (confetti bedeutet Bonbons auf Italienisch). Der gemeinsame Genuss eines Bonbons, das in seinem Innern einen Anissamen versteckt, ist somit eine Anspielung auf die Liebe.

ovale Dose mit 50g Bonbons