Elsenham hat eine traditionsreiche Vergangenheit, die bis ins Jahr 1890 zurückführt. als Sir Walter Gilbey, Baronet von Elsenham damit begann, seine feinsten Konfitüren aus den auf seinem Besitz geernteten Früchten herzustellen.

Heute werden alle Produkte nach traditionellen Rezepten und Methoden hergestellt und Elsenham bürgt für die hohe Qualität jeder von Hand hergestellten Spezialität.